En El Restaurante de Carla siempre nos ha gustado presumir de la honestidad y el
cariño con el que elaboramos nuestra comida. Desde que nacimos, siempre creímos
que llegábamos a este difícil mundo de la restauración por defender ciegamente
una manera de cocinar y de atender a nuestros clientes. Pegados al entorno en
el que trabajamos, sin despreciar ninguno de los productos que esta magnífica
tierra y su espectacular mar nos ofrecen, por muy 'humildes' que se hayan
considerado tradicionalmente. La comida es cariño y el nuestro nunca falta
entre fogones.
Por eso ahora
la acogida y el éxito de nuestra propuesta, que nos habéis otorgado todos
aquellos que hacéis de El Restaurante de Carla un lugar habitual en vuestras
comidas y celebraciones, han tenido un merecido premio. La trayectoria
profesional de Carla Álvarez como chef de D'Carla recibe un nuevo y enorme
impulso para ser, desde ya, la más novedosa referencia culinaria en la ciudad
de Pontevedra.
Desde este mes
de mayo, y con amplia vocación de continuidad, Carla Álvarez es la nueva Chef
del restaurante del Liceo Casino de Pontevedra. Carla, y su equipo, llevan días
trabajando con una frenética actividad orientada a dar el toque personal
D'Carla a las instalaciones, la cocina, el servicio y, por supuesto, la comida
en las instalaciones hosteleras del Liceo Casino.
El Liceo es
una de las grandes instituciones sociales de la ciudad del Lérez. Durante años
por sus salones ha pasado buena parte de la sociedad más pujante de la ciudad
y, aún con el paso de los años, han sabido conservar gran parte de las
tradiciones que sus socios han estimado como parte indisolube de la sociedad,
valoradas como exclusivas, pero sin renunciar a una adaptación progresiva a los
nuevos tiempos, también en sus distinguidos servicios de restauración. Es en
esa búsqueda de la 'modernidad', los nuevos aires y la exquisitez como
contrapunto de las tradiciones, en la que se encuadra ahora el 'fichaje' de
Carla Álvarez tras conocer, de primera mano, su manera de hacer en El
Restaurante D`Carla y en los eventos que con notable éxito el Cátering D'Carla
ha venido organizando durante varios años por toda la provincia.
Es un nuevo
reto profesional que Carla Álvarez asume con el compromiso innegociable de
trasladar al Liceo Casino lo mejor de su cocina, la visión más depurada de un
estilo culinario caracterizado por la sencillez, la fusión y el buen trato a
los mejores productos, de la tierra y del mar. Una propuesta de cocina actual
que seguirá teniendo en A Guía, Meira-Moaña, en el hogar de nuestros sueños, en
la D'Carla el faro guía de toda nuestra actividad profesional. El Restaurante
de Carla seguirá siendo, ahora más que nunca, vuestra casa: la casa común de
cuantos habéis hecho posible este éxito que ahora lleva a Carla a los fogones
de la capital. Vosotros sois la mayor parte de nuestro éxito y no podía dejar
de agradecerlo.
