domingo, 26 de enero de 2014

No pudimos empezar mejor 2014. ¡Gracias!


Una vez más, tengo que agradeceros a todos el compartir con nosotros una noche única como la del pasado jueves 23 de enero. Una noche donde todos los sentidos, como siempre, estuvieron presentes. Y juntos recorrimos de la mano de Florentino los viñedos de El Ciego. Como siempre estuvo muy cercano y familiar.



El ambiente fue estupendo y todos habéis sido sinceros en cuanto a los platos y a los vinos.
Nosotros también hemos dado nuestra opinión y yo, en particular, tengo que decir que el Maceración Carbónica me pareció sublime, diferente y único. Especial para acompañar esos aperitivos de La Rioja , e incluso un pescadito azul, como decidí yo, que por supuesto, aunque hablemos de Rioja, teníamos que fusionarlo con Galicia.



Fue una noche de risas, de tertulias , y como no, de buenos paladares.



Tengo también que hacer una mención especial a Alquimia Exclusivas: a Román, a Iglesias y por supuesto a Sergio, que durante la cena se unió completamente al equipo de D'Carla, coordinando el servicio de cada vino. Pude sentir cómo nuestros comensales se convirtieron en sus clientes, como debe ser , ya que si no fuese así, todo nuestro esfuerzo sería imposible.



Es tan maravilloso poder sentir tanto agradecimiento por todos vosotros... Realmente eso es lo que hace que cada día tengamos más ganas de sorprenderos y de que sintáis. Y que sigáis dejando un huequecito en vuestros estómagos para que tengamos la oportunidad de conquistarlos un poquito.


domingo, 12 de enero de 2014

2014: Una gran sonrisa y un buen momento


Hemos iniciado un nuevo año. Muchos de nosotros tenemos puestas en él nuestras mayores ilusiones, proyectos y ambiciones.

Son momentos difíciles y cada uno de nosotros vemos miles de obstáculos, pero no podemos olvidarnos de soñar, porque en nuestros sueños ponemos todas nuestras fuerzas y ganas de sentir que son la realidad. Siento una enorme necesidad de contaros a todos que la actitud con la que vivimos nuestro día a día es importantísima.



Es por eso que no debemos olvidarnos de salir corriendo en busca de la Felicidad y ¿sabéis dónde está?
Está en cada momento, en cada plato que preparamos. En ese mero, en esa ensalada, en esa cena que organizamos para que paséis un momento más completo con vuestros familiares o amigos.
Está en esa luna que podemos ver brillar cada anochecer. Incluso en disfrutar de la sonrisa que tenemos en frente.



Son momentos que no hemos creado nosotros pero cada uno podemos conseguir que sean más llevaderos. Tan solo debemos cambiar la actitud con la que vivimos el día a día. No olvidarnos de sonreír y dar lo mejor de cada uno, porque al final del día, seguro que tendremos algún motivo que nos haga sentir un poquito más satisfechos.
Nuestro equipo estará encantado de ofreceros siempre algo que cuesta tan poco....
Una gran sonrisa y un buen momento.




martes, 7 de enero de 2014

El país de Terras Gauda





Como sabéis, durante unos días, la gran familia de El Restaurante de Carla hemos estado de descanso después de un año 2013 realmente agotador. Escogimos la Navidad para que nuestro personal pudiese aprovechar estas 'mini vacaciones' con la gente a la que más quiere, pero buscándonos un hueco para seguir haciendo cosas juntos sin el estrés del trabajo. Nos hicimos una estupenda comida y, sobre todo, una excursión apasionante a las Bodegas Terras Gauda.



Una gran bodega y una mejor gente

Terras Gauda fue fundada en el Valle de O Rosal, dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas, con una producción inicial de 37.000 botellas de la cosecha 1990 y en la actualidad comercializa más de 1,5 millones de botellas. Es, sin duda, una de las grandes bodegas de nuestro país pero, os aseguro que no exclusivamente por la calidad de sus vinos.








Queremos agradecer infinitamente la invitación del pasado 27 de diciembre. Y lo agradecemos a todo el equipo que allí nos recibió capitaneado por Miguel de Tomás Fernández. José se encargó de darnos una cálida bienvenida y una muy agradable visita a los viñedos. Ana, profesional superior, hizo todo un derroche de conocimientos enológicos y supo impactarnos con la huella de 'la casa': constancia, ambición y afán de superación. También Javier, a pesar de su gripe, supo ser cordial, amable y cercano con todos y cada uno de los miembros del equipo de El Restaurante de Carla. A mí, humilde restauradora, conseguisteis darme otro empujoncito para seguir luchando, y a 'mi gente' le supisteis transmitir la enorme virtud de hacer las cosas con corazón. A la sobremesa de la comida se sumaron Antón, con su espíritu lleno de juventud y fuerza, y Jacobo, con su eterna sonrisa y, como todos, siempre pendiente de que nuestra estancia en la bodega fuese inolvidable y una excelente manera de terminar el 2013.





En definitiva: buena gente, buena comida, importantes enseñanzas, mucha admiración y un sentimiento de superación permanente del que salimos profundamente impregnados. Y, como no, una jornada llena de muy ¡buen vino! Me gustaría destacar de manera muy especial el La Mar, todo un descubrimiento. Un vino con 85% de uva Caíño blanco, 10% Albariño y 5% Loureiro. La uva Caíño se macera en frío durante más tiempo para aprovechar su alto porcentaje de piel, favoreciendo la extracción de los aromas. La primera impresión aromática es de carácter tropical, con recuerdos de mango y piña. Una auténtica delicia de vino.



La cata de La Mar fue la guinda del pastel para una visita a Terras Gauda que inundó nuestros pequeños corazoncitos de un gran, gran, enorme agradecimiento que quiero expresar en nombre de todo mi equipo y en el mío propio. Un enorme beso desde El Restaurante de Carla, vuestra casa en Moaña. Gracias de verdad y esperamos volver a veros pronto, un saludo.



Carla
Blogging tips